Организация питьевого режима в ДОУ

Для жизнедеятельности человеку необходимо употреблять достаточное количество жидкости. Особенно важно соблюдать питьевой режим в ДОУ: детский организм активно развивается и нуждается в сохранении водного баланса.

Роль воды в жизни ребенка

На протяжении всей жизни человека, с детства и до старости, вода — самый потребляемый продукт. Организм новорожденного на 86% состоит из жидкости. Значимость воды в жизни ребенка определяется функциями, которые она выполняет в его теле и той долей, которую занимает в массе тела.

Детский организм активно растет и развивается. В нем непрерывно протекают химические реакции, главная роль в которых отведена воде.

Жидкость нужна и для развития умственных способностей. Из нее на 75% состоит мозг человека. Нехватка влаги заставляет нервные клетки обоих полушарий испытывать сильнейший стресс.

Тело человека, особенно в детском возрасте, должно поддерживать баланс жидкости. Потеряв 2% влаги, ребенок будет испытывать жажду. Лишившись 6-8% жидкости, он упадет в обморок. Потеря 12% влаги приводит к летальному исходу.

Если ребенок мало пьет, его организм не может нормально функционировать: нарушается работа пищеварительного тракта, замедляются биохимические реакции, протекающие в тканях, повышается вязкость крови. Дети в таком состоянии быстро устают, теряют интерес к происходящему вокруг. Лишенный влаги организм не может противостоять болезням.

Как качество воды влияет на здоровье

Химический состав жидкости, потребляемой человеком, влияет на здоровье человека.

Россия, как и зарубежные страны, ежегодно тратит большие суммы на водоподготовку питьевого сырья.

Это необходимо, чтобы оградить население от негативного влияния жидкости, не отвечающей гигиеническим требованиям, на здоровье.

Нехватка минеральных веществ или их избыток нередко становится причиной развития многих заболеваний:

1. Более 65% россиян испытывает дефицит йода. Этот химический элемент влияет на развитие умственных способностей в детском и взрослом возрасте. Его нехватка может спровоцировать развитие врожденных аномалий, глухоту и немоту. Дефицит йода повышает риск смерти плода в утробе матери.
2. Еще одна проблема России — отсутствие в питьевой воде достаточного количества фтора. Его нехватка приводит к развитию кариеса в детском возрасте.
3. Избыточное содержание кальция в подземных водоносных пластах на территории России становится причиной нарушения обмена солей, ведет к развитию мочекаменной болезни. Если же этого минерала не хватает, у ребенка замедляется рост костной массы, возникают судороги и скелетные боли. У человека, который не получает достаточно кальция, ухудшается состояние зубов, ногтей, волос.
4. При дефиците магния человек испытывает мышечные спазмы, головокружения и головные боли. Минерал отвечает за равновесие нервной системы и хорошее настроение, работу сердца и почек. Магний необходим, чтобы зубы и ногти человека всю жизнь оставались крепкими.
5. Нехватка цинка приводит к нарушению обмена веществ, потере аппетита. Металл отвечает за быстрое заживление ран, противостояние инфекциям, здоровье волос и кожи.
6. Дефицит селена подрывает детский иммунитет. У взрослых нехватка этого химического элемента повышает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых патологий.
7. Избыток железа в водопроводной жидкости становится причиной развития аллергии и заболеваний крови.

Норма потребления воды

Потребность детей в питье определяется их возрастом, режимом двигательной активности, а также временем года. Чем младше ребенок, тем больше жидкости на каждый килограмм массы тела ему необходимо. Детям до 3 лет требуется 100 мл воды на 1 кг массы тела, от 3 до 7 лет — 80 мл. Ребенку старше 7 лет достаточно потреблять 50 мл жидкости на 1 кг массы тела.

Питьевой режим в дошкольных образовательных учреждениях

Ребенку, который приходит в детсад, нужно получать необходимое ему по возрасту количество воды. Жидкость, которую пьют дети, должна быть безопасной для здоровья и отвечать требованиям установленных в России санитарных правил.

В дошкольном учреждении питьевой режим организуют, используя кипяченую воду.

Хранить ее допустимо максимум 3 часа. Доступ к воде ребенок должен иметь в любое время.

Задачи организации питьевого режима в детских садах

Ребенок, посещающий ДОУ, нуждается в 80 мл воды на 1 кг массы тела. Поскольку дошкольник проводит в детском саду большую часть дня, он должен получить минимум 70% суточной нормы жидкости. Потребность в питье возрастает в летнее время, во время активных игр, занятий физкультурой.

Температура жидкости, потребляемой ребенком, должна составлять 18-20ºС.

Формы организации питьевого режима в ДОУ

Питьевой называют воду, которая своим качеством в естественном состоянии либо после проведения подготовки отвечает гигиеническим требованиям и предназначена для питья или приготовления пищи.

Раздача расфасованной в емкости (бутилированной) воды

В дошкольных образовательных учреждениях допускается использовать в качестве питьевой бутилированную воду, расфасованную в емкости различного объема. Для раздачи жидкости из бутылей применяют помпы либо кулеры.

При использовании подобных устройств необходимо учитывать, что качество жидкости, поступающей из емкости, зависит и от состояния, в котором поддерживается агрегат, дозирующий воду. Следует регулярно очищать все поверхности кулера и помпы. Обрабатывать необходимо и внешние поверхности устройств, и систему подачи влаги из емкости. Санитарная очистка позволяет максимально сократить количество бактерий в кулере или помпе.

Бутилированная жидкость должна соответствовать государственным стандартам и гигиеническим требованиям, которые предъявляются к питьевой воде. В нее недопустимо добавлять подсластители или препараты искусственного происхождения, включая ароматизаторы или эссенции. Количество натуральных экстрактов не может превышать 1% веса жидкости.

Как определяет ГОСТ Р 51074-2003, действующий с 2003 г., при закупке бутилированной воды дошкольное образовательное учреждение должно следить за наличием на ее этикетке обязательной информации, включающей:

• наименование жидкости, ее вид (артезианская, родниковая, ледниковая и проч.) и тип (негазированная);
• название производителя, место розлива;
• местонахождение источника фасуемой в бутыли жидкости;
• минерализацию и жесткость;
• объем воды в таре;
• указания по применению жидкости (столовая, лечебная);
• товарный знак компании-производителя;
• дату розлива, срок годности, условия хранения воды;
• сведения о документе, в соответствии с которым изготавливается продукция, данные о подтверждении соответствия.

Следует обратить внимание на минеральный состав бутилированной воды.

Оптимальным содержанием химических элементов считается:

• кальций — 25-80 мг/л;
• магний — 5-50 мг/л;
• калий — 2-20 мг/л;
• йод — 40-60 мкг/л;
• гидрокарбонаты — 30-400 мг/л.

В питьевой воде, поставляемой в детские учреждения, не должно содержаться ксенобиотиков. Подробную консультацию по качеству бутилированной жидкости, допустимой к употреблению в ДОУ, можно получить в компании «КВАНТА+» (г. Тюмень).

Обеспечение водопроводной кипяченой водой

Распространенный и доступный вариант обеспечения воспитанников детского сада питьем — использование кипяченой водопроводной воды.

В этом случае необходимо соблюсти ряд условий:

1. Длительность кипячения воды составляет минимум 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы содержащиеся в жидкости опасные микроорганизмы погибли.
2. Оптимальная посуда для хранения кипяченой воды — это эмалированный чайник. Розлив жидкости в тару производится непосредственно в пищеблоке ДОУ из электрокипятильника.
3. Если в детском саду нет специального устройства, для кипячения используют чайники. Кастрюли и ведра для этой цели не подходят.
4. Питьевую воду подают детям в керамических чашках. Чистая посуда хранится вверх дном в отведенном для этого месте на отдельном промаркированном подносе. Использованные кружки необходимо передать в моечное отделение пищеблока.
5. Санитарную обработку емкости для кипячения производят регулярно в конце рабочего дня.
6. В летний период питье должно быть доступно воспитанникам дошкольного учреждения и на прогулке. Для этого чайник, закрытый крышкой, выносят на участок, где гуляют дети. Воспитатель наливает жидкость в кружку по просьбе ребенка.

Специалисты компании «КВАНТА+» в г. Тюмень подробно проконсультируют, как правильно организовать обеспечение детей дошкольного возраста питьевой водой.

Контроль за организацией питьевого режима в детских садах

Контролирующим лицом, ответственным за организацию питьевого режима в детском саду, является медицинский работник. Следить за наличием питьевой воды в каждой группе воспитанников должен помощник воспитателя.

Общие рекомендации

Каждому дошкольному образовательному учреждению следует разработать должностную инструкцию или выпустить соответствующий приказ руководителя, вменяющий сотруднику детского сада контроль за соблюдением питьевого режима. Ответственное лицо проходит гигиеническое обучение и аттестацию.

Воспитатели, ответственные за группы дошкольников, должны прослушать инструктаж по соблюдению режима обеспечения детей питьевой водой с учетом варианта, выбранного тем или иным ДОУ.

Если полученные детским садом результаты исследования жидкости показывают ее отклонение от существующих гигиенических нормативов, информация должна быть передана контролирующей инстанции для выявления причин и устранения нарушений.